Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Здравствуйте!

Приветствуя вас, смею предположить, что мы с вами относимся к новому поколению граждан России, в крови которых гордость за великую историю, сила нашей веры, боль этих смутных времен.

В этом блоге вы сможете найти два направления моей деятельности:
Первое - научные исследования, создающие теоретическую базу для положительных изменений в экономике и социальной сфере.
Второе - экономическая публицистика, целью которой является простое и понятное объяснение своих взглядов на происходящее, предложение вариантов решения насущных социально-экономических проблем.

Считаю, что если есть что сказать, нужно говорить, а кто окажется прав - покажет "Время".

Collapse )

ФАО ООН и звонкая монета

Мы о своих проблемах знаем получше вашего, так что нечего тыкать недоработками в морду. Как и преуменьшать роль и значение России.

Вчера вышла новость, что Россия стала крупнейшим экспортером мяса в Китай. А всего пару недель назад появился ежегодный прогноз продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) ООН до 2029 года, где Россия оказалась на задворках мировой продовольственной истории.

Небо и земля.

По прогнозам ФАО, производство мяса в России к 2029 г. вырастет с 10,5 млн всего до 11,4 млн т, а экспорт - с 279 тыс до 338 тыс т. То есть по производству мяса мы полные лохи.

Ну ок. Открываю статистику ФТС и вижу, что в прошлом году объем экспорта мяса и мясопродуктов из России составил 341,0 тыс т. Хорошо, исключаем мясопродукты. По оценке Центра агроаналитики Минсельхоза, объем производства свинины в России в этом году превысит 3,9 млн т, мяса птицы - 5,1 млн т (в сумме 9 млн т).  Остаток добиваем производством мяса КРС и в итоге уже в этом году выходим на цифры 2029 г.

По прогнозам других профильных экспертов, производство свинины и экспорт мяса (всех видов) уже в этом году достигнет показателей, которые приводятся в докладе на 2029 год. А производство мяса птицы увеличится на 10% к 2025 г. Или на четыре года раньше, чем прогнозирует ФАО.

Отличненько в ФАО калькулируют. Нет, чтоб написали, что с мясом КРС у нас долгоиграющие проблемы, так нет же: хаять – так скопом.

Collapse )

Навстречу отключению интернета

К вопросу отключения интернета, чем пугают обывателя всезнающие конспирологи. В 2019 г. объем рынка интернет-торговли достигнет 2,1 трлн рублей, что на 27% больше, чем годом ранее. С этих триллионов платятся налоги, эти триллионы идут на поддержание производства, на этих деньгах увеличивается отдача от таможни. Ни один государственный руководитель в добром здравии не станет рубить сук, на котором все плотнее сидит бюджет.

Что покупали.

1. Мелкая бытовая электроника, косметика с одеждой и детские игрушки. В некоторых интернет-магазинах оборот электроники за год вырос в пять раз, автотоваров – в три раза.

2. Готовая еда. В 2019 году оборот сервисов по доставке еды вырос более чем на четверть. Доставка еды становится ежедневной привычкой, причем, не только в столицах, но и в крупных региональных центрах.

3. Доставка продуктов. В лидерах молочные продукты, фрукты, овощи и «здоровая еда» (не знаю, что это такое, но, наверно, круто). Наибольший спрос на такие услуги прогнозирую среди людей старшего поколения.

4. Оплата услуг, в первую очередь ЖКХ, а также онлайн-образования (последнее – напрасная трата денег, на мой взгляд). Несмотря на скепсис, за год объем образовательного интернет-рынка вырос на 60%.

5. Продвижение продаж через развитие сетевой инфраструктуры. В 2019 г. продажи одежды и обуви через блоги, группы, мессенджеры выросли в четыре раза, парфюмерии и косметики – в 10(!) раз. На подходе дистанционная продажа алкашки и таблеток.

В общем, мы сами себе интернет не отключим. Но пост не только об этом, а еще и о том, чем заняться молодому коммерсу, желающем стать новым Джеффом Безосом или Джеком Ма. Дерзайте, только контрафакт не впаривайте – чревато.

Школьные завтраки

И пусть формат всевозможных «Завтраков» – ИМХО не самая лучшая идея в плане точки сборки для общения, запуск «Завтрака с наставником», организаторами которого стали победители конкурса «Лидеры России» – клуб «Эльбрус», определенно выбивается из общей негативной канвы.

Вот, скажем, вчерашняя встреча с председателем правления ПАО «СИБУР Холдинг» Дмитрием Коновым. У него дел невпроворот, но он нашел время для встречи с «юношами, обдумывающими житье». Уникальный человек, менеджер от бога, делился секретами своего восхождения, не отвлекаясь на снятый со звука телефон, то и дело предательски загоравшийся очередным звонком-сообщением. Конову было что рассказать: разговор шел о стимулировании спроса на инновации, об инвестициях в прорывные технологии, о soft skills, да просто о не всегда благодушных взаимоотношениях с акционерами.

Подойти к встрече спустя рукава нельзя, перед тобой 26 победителей конкурса, представляющих разные регионы страны. Победителей, которые после рандеву захотят неформально пообщаться с наставником и друг с другом, поучиться, интеллектуально обогатиться, обзавестись новыми знакомствами. Практику таких встреч планируется распространить на регионы – следующие «завтраки» пройдут в Татарстане и на Дальнем Востоке.

Взгляните на круг вопросов для обсуждения – от перспектив развития отрасли, региона, страны, до практик личностного и профессионального роста. От выработки новых эффективных решений для профессиональной и общественной жизни участников до разработки и реализации новых проектов. Все это требует привлечения специалистов экстра-класса, которые, в свою очередь, будут только рады поучаствовать.

Живой формат «Завтрака с наставником» явно создан не для галочки, по крайней мере, те, кто в этом ивенте участвуют, так не думают однозначно. Единственное, что можно «подкрутить» для более эффективной и плодотворной работы – перенести взаимообогощающие встречи на вторую половину дня, чтобы времени на неформальное общение оставалось больше.

Новогодняя success story

Как вы знаете, профессор – большой любитель современных русских success story. Будучи человеком инициативным и в здоровом смысле безбашенным, я (может, наивно) полагаю, что чьи-то истории успеха поспособствуют осознанию единственно верной во все времена истины – наша судьба только в наших руках и больше ни в чьих.

Читая этот материал, поначалу я вспоминал одного статусного сидельца-библиотекаря, что во время домашнего ареста схуднул килограмм эдак на 20 благодаря как раз готовому здоровому питанию. Еще вспоминалось предложение двухлетней давности воспользоваться аналогичным сервисом по доставке здоровой еды, от которого я, впрочем, отказался (взять дорогую опцию жаба задушила, а дешевую мы и сами могём). В общем, думаю, ничего интересного, пока не дошел до того момента, где показаны обстоятельства, при которых многодетные супруги Кувардины решили рискнуть.

У каждого подобные обстоятельства различны, но тут прям рождественская история. Кувардины долго ждали разрешения на усыновление двух ребятишек и получили его как раз в тот момент, когда материальная жизнь, казалось, пошла под откос – бизнес-партнер банально их кинул. Ну, и конечно, цепь счастливых случайностей, что вгонят любого рационалиста-рыночника в ступор. Короче говоря, выпрыгнули, как та лягушка в банке с молоком (пардон за пошлость).

Сейчас, кстати, двоим приемным деткам три и четыре, а младшему, своему – годик.

Сам бизнес в расшифровке не нуждается – сами прочтете. Клиентский контингент также понятен – страта небольшая, но много в этом деле и не нужно, продукция штучная, элитарная. Начали в августе и уже вышли в плюс.

Большинство дочитавших до этого места будут встречать Новый год с кислыми представлениями о будущем, и только пензяки Кувардины, несмотря на все, что в последнее время в нашей стране и вокруг нее происходит, с оптимизмом.
https://pravda-news.ru/news/ekonomika/mnogodetnaya-semya-otkryla-v-penze-servis-po-dostavke-zdorovoy-edy-/

Креветочный рок

Некоторое время назад я констатировал, что «вкусные» рассказы о сыре или мясце уже не вставляют (шашлык – исключение). Все больше тянет на рыбу и морепродукты. Видимо, возраст.

Так что пройти мимо истории про основанную обрусевшим американцем Харви Стабблбайном креветочную ферму я не мог. Не смутило даже то, что, как написано в заметке, он давний партнер сооснователя «Яндекса» Аркадия Воложа. Во-первых, морепродукты – не тема Воложа, да и формат не тот, во-вторых, сегодня найти денег на развитие не проблема. К чему об этом упомянули...

Теперь по фабуле.

Жаль, что в тексте не раскрыты отличия русской бизнес-модели от американской. Если речь об экологии, то и у нас она нынче в почете, а если о ценовой гамме (креветки Стабблбайна – удовольствие недешевое), то выращивать их в «промышленных» масштабах и не требуется. В конце концов, это не хлеб и не молоко, чтоб на каждый день. Огорошил и неодобрительный кивок в сторону рестораторов: мол, ценовой диапазон их также не устроил.

Зато понравилась синергия, конкретно, организация гастротуров. В Европе это давно привычный формат, но в России он только-только приживается (и дай бог, чтоб прижился). Хотя я, если честно, не поехал: вот если бы креветочная ферма в Малоярославце была последним пунктом маршрута, а перед ней – пара-тройка других достопримечательностей, то другое дело, а так...

Хотя разговор, конечно, не об этом, а о том, что даже американцы приживаются на нашей предпринимательской почве. Естественно, у каждого свои бизнес-тараканы, фишка же в том, чтоб они начали приносить прибыль.
https://tass.ru/v-strane/5839339

Очередные успешные жертвы "кровавого режыма"

Не смотрите на то, что представленный текст – очередная success story или история успеха, коим я традиционно уделяю много внимания. Из этой публикации я, дремучий динозавр, узнал, что:

1. В России проводятся чемпионаты среди бариста, в мире – чемпионаты по завариванию кофе, кроме того, проводятся международные конкурсы обжарщиков. (Ваш питекантроп – человек старой закалки, консерватор, а потому смотрит на пьющих кофе из пластиковых стаканчиков, на бегу, несколько презрительно. Кофе – это все же искусство).

2. Кофе не только потребляют вместе с алкоголем (эка невидаль – кто не слышал про кофе с коньяком), но также как в предыдущем пункте, проводятся целые чемпионаты мира по кофе с алкоголем. Приятственно, что наши и там, и там на первых ролях.

3. В Москве невероятно популярны рецепты раф-кофе: лавандовый и цитрусовый (готовится с добавлением нагретых паром сливок с небольшим количеством пены в одиночную порцию эспресссо). Я, древнее ископаемое, мало того, что ничего не слышал о раф-кофе, так выясняется, что «раф – это в прин¬ципе московское изобретение».

4. Существует новый для меня бизнес-подход: сдавать заказчикам оборудование в аренду и заключать с ними договора на выполнение для них услуг. Это выгоднее для оптимизации финансовых потоков и налогообложения в сравнении с обычной калькуляцией себестоимости, помимо этого, в процесс услуги входит обучение представителей заказчиков.

5. «Смарт Кофе» – интересный пример по внедрению социальной ответственности среди контрагентов. «Есть фермы, которые для детей сотрудников построили школу и больницу, – описывает совладелица обязательные условия для сотрудничества со «Смарт Кофе».

Короче говоря, пока одни продолжают стенать по поводу зверств «кровавого режыма», другие самореализуются, зарабатывают, и даже привирают, что не хотя развиваться. Хотя, возможно, просто потому, что пока не нашли новые направления.

http://mbgazeta.ru/arhiv/kofe-po-chempionski/

"Батон" - не всему голова

Я нечасто бываю в районе «Павелецкой», но всякий раз стараюсь зайти в тот самый «Батон», о котором рассказывается в этой очень хорошей и доброй статье. Естественно, я не знал, с чего начинали владельцы этой небольшой пока сети, но прочитав, не нашел ничего удивительного – предпринимательское озарение и, само собой, пассионарность, стремление добиться поставленной цели собственным напряженным трудом.

Почитайте, почитайте, а я пока про другое. Посмотрите на ценники на одной из фотографий – дороговато. В том числе, для меня, который, как говорится, «может себе позволить». Я, впрочем, хлебом не злоупотребляю – живот от него, знаете ли, растет. В то же время, 150 р. за буханку – это, как ни печально, нормальная цена для качественного хлеба, того, что не остается свежим неделю благодаря «инновационным» добавкам, а начинает черстветь уже к концу дня.

Одно не отменяет другого – хлеб из «Батона» все равно немногим по карману.

Дальше вопрос не столько к предпринимателям, сколько к властям: что можно сделать, чтобы хлеб (молоко, сыр, яйца, мясо, далее везде) стоил дешевле? Частично ответ на этот вопрос дан в самой статье и называется он «Инвестиционный портал Москвы».

Аренда окажется дешевле, но захотят ли предприниматели соразмерно снизить цену? Не уверен: если брали по высоким ценам, к чему кочевряжиться, в конце концов, две буханки в день вместо одной есть не будут. Дополнительные обязательства при заключении арендных договоров? Возможно, да, Москва не обеднеет. Налоговые стимулы? А почему бы и нет – льготный режим, на котором, вероятно, «сидят» коммерсанты, также идет в городской бюджет, главная задача которого сделать жизнь москвичей чуточку лучше. Гарантированные закупки хлеба в городские муниципальные учреждения? И это в строку, хотя главное препятствие здесь – коррупция. Да мало ли найдется идей.

В общем, текст вроде бы мотивирует к занятию малым бизнесом, а на самом деле открывает немало проблем, решать которые нужно что в Москве, что в Питере, что в Урюпинске, везде. Потому что это и есть тот самый «деловой климат», над улучшением которого бьются государственные институты.
https://tass.ru/ekonomika/5736789